Die Mandelblütensaison ist eröffnet!

Ende Februar blühten sie nur vereinzelt. Nun blüht fast jeder Baum!

Unser Haus ist seit Ende Februar wieder geöffnet! Nachdem wir die Mandelblüte bereits auf Mallorca genossen haben, ist sie nun in der Pfalz angekommen: Nebenstehend  Mandelbäume am Weg zur Villa Ludwigsburg.

Das nächste Wein-Menü:

Samstag, 6.04.2019: Kochkurs „Mandelblüte“

Die Pfalz ist berühmt für mediterranes Klima und ihre Mandelblüte. Das ist unser Kochkurs dazu:

  • Strudel von Lachs und Zander | Frühlingssalate | karamellisierte & gewürzte Mandeln
  • (italienisches) Spargel-Risotto | Perlhuhn-Roulade & Mandeln
  • geschmorte Lammhüfte & Dukkah (ägyptische Gewürz/Nuss-Mischung) | Sauce mit Trockenfrüchten & Ras-el-Hanout | Safran-Mandel-Reis
  • Tiramisu im Glas | Amaretti | Rum-Früchte | Edelbitterschokolade

Es gibt noch freie Plätze! Machen Sie sich auf in die Pfalz! Wir freuen uns auf Sie!

Erfolgreiches Weinmenü

Weinmenü mit Weingut Ökonomierat Rebholz, Siebeldingen
Samstag, 9. März 2019
Alle unsere Menüs sind großartig. Aber eines ragte doch heraus. Wir haben gerade eine besonders große Herausforderung gemeistert: wir kochten zu den Weinen des rennomiertesten Weinguts der (Süd-)Pfalz. Die Gäste, wie auch das Ehepaar Rebholz, waren hochzufrieden.

  • kleine Lachs-Roulade | Zander-Klößchen |
    Muschel | asiatischer Fischfond | Pilze |
    Pack Choy
    2015 Riesling trocken
    vom Buntsandstein
    VDP.Ortswein (Terroirwein)
  • arabische Filoteigtasche |
    Perlhuhn | Bulgur |
    gewürfeltes Gemüse & Birne |
    Gewürzschaum
    2017 Siebeldinger Weißer Burgunder trocken
    vom Muschelkalk
    VDP.Ortswein (Terroirwein)
  • gegrillter Seehecht |
    Fenchel & Algen & Kapern | Basmati-Reis |
    Salz-Zitrone |
    krosser Rauchspeck
    2012 Riesling trocken
    Kastanienbusch GG,
    VDP.Große Lage
  • Kalbsrücken | Würzpolenta & Kakaobohnensplitter | geschmortes Wurzelgemüse & Trockenkirsche | Spätburgundersauce
    2015 Siebeldinger Spätburgunder trocken
    Muschelkalk
    VDP.Ortswein (Terroirwein)
  • Gewürztraminer-Weincreme | Biskuit | Pumpernickel & Schokolade | Haselnuss & Korinthen | Mascarpone-Frischkäse-Sahne |
    glasierte Birnenspalte
    2015 Gewürztraminer Auslese
    Albersweiler Blatt
    VDP.Erste Lage

TERMINE und INHALT unserer nächsten WEINMENÜs finden Sie HIER

Wir haben erweitert!

zimmer6_bett-wand2016/17 haben wir umgebaut. Wir sind fertig: ein Heim für uns selbst, ein zusätzliches Appartement (Studio mit 60 m²) und – neu – drei Hotelzimmer. Zusätzlich gibt es u.a. einen großen Wintergarten als Aufenthaltsbereich und einen gänzlich neu gestalteten Garten hinter unserem Haus. MEHR zum UMBAU

Unseren Internetauftritt haben wir angepasst: Unter „Wohlfühlen & genießen“ finden Sie: „Wintergarten“ und unter „Unsere Gärten“ finden Sie den neu gestalteten zweiten Garten. Unter „Wohnen & Schlafen“ gibt es eine Seite für unser Top-Appartement „Studio“ und eine Seite zu den drei neuen Hotelzimmern. Nebenstehend ein erster Eindruck.