Ende Februar blühten sie nur vereinzelt. Nun blüht fast jeder Baum!

Unser Haus ist seit Ende Februar wieder geöffnet! Nachdem wir die Mandelblüte bereits auf Mallorca genossen haben, ist sie nun in der Pfalz angekommen: Nebenstehend  Mandelbäume am Weg zur Villa Ludwigsburg.

Das nächste Wein-Menü:

Samstag, 6.04.2019: Kochkurs „Mandelblüte“

Die Pfalz ist berühmt für mediterranes Klima und ihre Mandelblüte. Das ist unser Kochkurs dazu:

• Strudel von Lachs und Zander | Frühlingssalate | karamellisierte & gewürzte Mandeln
• (italienisches) Spargel-Risotto | Perlhuhn-Roulade & Mandeln
• geschmorte Lammhüfte & Dukkah (ägyptische Gewürz/Nuss-Mischung) | Sauce mit Trockenfrüchten & Ras-el-Hanout | Safran-Mandel-Reis
• Tiramisu im Glas | Amaretti | Rum-Früchte | Edelbitterschokolade

Es gibt noch freie Plätze! Machen Sie sich auf in die Pfalz! Wir freuen uns auf Sie!

Weinmenü mit Weingut Ökonomierat Rebholz, Siebeldingen
Samstag, 9. März 2019
Alle unsere Menüs sind großartig. Aber eines ragte doch heraus. Wir haben gerade eine besonders große Herausforderung gemeistert: wir kochten zu den Weinen des rennomiertesten Weinguts der (Süd-)Pfalz. Die Gäste, wie auch das Ehepaar Rebholz, waren hochzufrieden.

• kleine Lachs-Roulade | Zander-Klößchen |
  Muschel | asiatischer Fischfond | Pilze |
  Pack Choy
  2015 Riesling trocken
  vom Buntsandstein
  VDP.Ortswein (Terroirwein)
• arabische Filoteigtasche |
  Perlhuhn | Bulgur |
  gewürfeltes Gemüse & Birne |
  Gewürzschaum
  2017 Siebeldinger Weißer Burgunder trocken
  vom Muschelkalk
  VDP.Ortswein (Terroirwein)
• gegrillter Seehecht |
  Fenchel & Algen & Kapern | Basmati-Reis |
  Salz-Zitrone |
  krosser Rauchspeck
  2012 Riesling trocken
  Kastanienbusch GG,
  VDP.Große Lage
• Kalbsrücken | Würzpolenta & Kakaobohnensplitter | geschmortes Wurzelgemüse & Trockenkirsche | Spätburgundersauce
  2015 Siebeldinger Spätburgunder trocken
  Muschelkalk
  VDP.Ortswein (Terroirwein)
• Gewürztraminer-Weincreme | Biskuit | Pumpernickel & Schokolade | Haselnuss & Korinthen | Mascarpone-Frischkäse-Sahne |
  glasierte Birnenspalte
  2015 Gewürztraminer Auslese
  Albersweiler Blatt
  VDP.Erste Lage

TERMINE und INHALT unserer nächsten WEINMENÜs finden Sie HIER

2016/17 haben wir umgebaut. Wir sind fertig: ein Heim für uns selbst, ein zusätzliches Appartement (Studio mit 60 m²) und – neu – drei Hotelzimmer. Zusätzlich gibt es u.a. einen großen Wintergarten als Aufenthaltsbereich und einen gänzlich neu gestalteten Garten hinter unserem Haus. MEHR zum UMBAU

Unseren Internetauftritt haben wir angepasst: Unter „Wohlfühlen & genießen“ finden Sie: „Wintergarten“ und unter „Unsere Gärten“ finden Sie den neu gestalteten zweiten Garten. Unter „Wohnen & Schlafen“ gibt es eine Seite für unser Top-Appartement „Studio“ und eine Seite zu den drei neuen Hotelzimmern. Nebenstehend ein erster Eindruck.