Die neue Kollektion ist ausgewählt, die Weine zur Füllung zusammengestellt. Nun müssen die Wein-Analyse her, neue Etiketten müssen gedruckt werden. Wir sind feste dabei.
Noch in wenigen Flaschen verfügbar:
2023 Grauburgunder „vom Kalk“ trocken – 9,80 €
wir finden: sensationell gelungen!
Wegen großen Nachfrage, gibt es eine neue 2023er Abfüllung … die Grundweine waren länger auf der Feinhefe, der Wein hat mehr Würze, Körper, mehr geschmackliche Läge … gut für den Winter!
Unser 2023 ist erstmals spontan vergoren: Deswegen dominieren burgundische Aromen, weniger Fruchtaromien, er hat ein gutes Volumen (12,5% vol. Alkohol) , und zeigt sich im Mund recht geschmeidig, dazu bietet er feine Fruchtaromen und feine erfrischende Säure und – in Ansätzen – schon seine kalkige (Boden-)Herkunft. Unser Grauburgunder ist ein perfekter Vertreter seiner Traubensorte „Grauer Burgunder“.
Aus Burgund wissen wir: Kalkböden sind ideal für Burgunderrebsorten. Unser Grauburgunder kommt gleich aus drei Lagen mit unterschiedlichem Kalk. Obwohl 2023 bei vielen Betrieben die Traubensorte Grauburgunder Probleme bereitete (mit mangelnder Reife und Fäulnis) konnten unsere Trauben top-gesund und optimal reif geerntet werden. Einen kleinen Teil des Weins haben wir im Holzfass ausgebaut (keine Angst: keine Holzaromen), sodass unser Wein schon recht entwickelt trinkt.
2020 Rotweincuvée trocken – vom Muschelkalk – 10 €
Merlot & Spätburgunder
fast ausverkauft, neue 2022er Abfüllung in Arbeit!
