Kochkurse finden bei uns (mindestens) 
einmal monatlich (auch ohne Ãœbernachtung/ Arrangement) statt.Â
Zum Ablauf: vorab „Gruß aus der Küche“ mit Wein, 4-Gänge-Kochkurs nach Rezept, Menü an fein gedeckter Tafel mit passender Weinbegleitung zu den einzelnen Gängen.
Alle Teilnehmer des Kochkurses sind an der Zubereitung aller Gänge beteiligt; die Vorbereitung dauert etwa 3 1/2 Stunden. Im Anschluss daran, also parallel zur Endzubereitung und dem Anrichten, laden wir weitere Gäste zum Menü des Kochkurses ein (Rezepte werden auch hier verteilt, Erläuterungen zur Zubereitung werden gegeben).
Der Kochkurs startet um 16 Uhr, weitere Gäste sind ab 20 Uhr zum Menü herzlich willkommen. Ende des Kochkursabends ist etwa 23 Uhr.
Das Menü des Kochkurses (incl. Wasser, Weinbegleitung 35 cl.) kostet 95 €, der Kochkurs komplett: 140 €.
Samstag, 7. März 2026: Winterausklang mit klassischen Kombinationen -Dieser Kochkurs ist ausgebucht! Wir setzen Sie gerne auf die Reserveliste-
Linse & Speck: geräucherte Forelle aus dem Eußerthal | schwäbische Linse | Schalotte & roter Senf & Pfälzer Feldsalat | Forellen-Speck-Schaum- Radicchio/Gemüse & Traubenfrucht: Frischkäse-Ravioli | geschmorte, glasierte Radicchiostreifen & Sultaninen | (roter) Traubenmost-Balsamico-Reduktion
- Ente & Orange: Entenragout (von confierter Entenkeule) & Orange | italienisches Risotto | Pilze & Maronen
- Schokolade & Kaffee & Rum: innen flüssiges Schokotörtchen | Espresso-Sabayon | Rum-Früchte
Samstag, 4. April 2026, OSTERN – Mandelblüte
Dieser Kochkurs ist für Gäste des Oster-Arrangements reserviert; andere Gäste können ab 20 Uhr gern am Menü teilnehmen.
- Terrine von Lachs und Forelle | Frühlingssalate mit R
adieschen und rotem Senfdressing, karamellisierte Gewürz-Mandeln - Mandelsuppe | gegarter Knoblauch | Tandoori-Garnele | (ganz frisches) Olivenöl extra Vergine
- geschmorte Lammhüfte | Kruste mit Dukkah (ägyptische Gewürz/Nuss-Mischung) | Safran-Reis mit Mandelstiften | Sauce mit Trockenfrüchten & Ras-el-Hanout
- Tiramisu im Glas | Amaretti | Erdbeeren | dunkle Schokolade
Samstag, 2. Mai 2026: „rund um den Spargel“
- Forellen-Mousse-Terrine | Dill | Salat von grünem & weißem Spargel
- Frischkäse-Ravioli | weißer Spargel | Estragon
- italienisches Risotto | weißer Spargel | Perlhuhn-Roulade | Bärlauch-Kräuter-Hollandaise
- Holunderblüten-Panna-Cotta | Erdbeeren & Kumquat | Minze
Samstag, 23. Mai 2026, Pfingsten: „Frühling in vollen Zügen“
Dieser Kochkurs ist für Gäste des Pfingsten-Arrangements reserviert; andere Gäste können ab 20 Uhr gern am Menü teilnehmen.
- Kohlrabi-Spaghetti | Erbsen | Minze & Limette | Grapefruit & Cassis
- Frischkäse-Ravioli | weißer Spargel | Estragon
- gebratenes Perlhuhn & Salbei | Pfälzer Pilz-Risotto | Sauce Café de Paris
- Honig-Tonkabohnen-Panna-Cotta | Aprikosenfruchtspiegel | Erdbeeren & Minze & Pistazien
Samstag, 13. Juni 2026: „Sommeranfang“
bereits ausgebucht!
- hausgebeizter & leicht geflämmter Saibling | mariniertes Fenchel-Gemüse | Zitronenöl | feiner Jus von grünem Tee, Gewürzen und Kräutern | Schaum von geräuchertem Saibling
- Ricotta-Suffle | lauwarmer Salat von erstem Sommergemüse (Spinat, Erbsen, Saubohnen, Rettich) | Spinat-Käutercreme | korsser Speck
- Entenbrust | Maiswaffel | Sauce von Teriyaki & Lakritze | Orange & Minze
- (helles) Nougat Parfait | Sommer-Frucht-Ragout | getrocknete Aprikosen & karamellisierte Mandeln | gesalzene Pistazien & Zitronenverbene
Hinweise:
- Selbstverständlich können Sie parallel zum Kochkurs ein Zimmer bei uns buchen. Gerne! Mindestmietzeit: 2 Nächte!
- Die Teilnehmerzahl für unsere Kochkurse beträgt mindestens 8 Personen. Wir behalten uns eine Stornierung des Kochkurses vor, wenn diese Mindest-Teilnehmerzahl nicht erreicht wird.
- Sind Sie eine Gruppe von mindestens 8 Personen, richten wir gern einen separaten Kochkurs für Sie ein.