Wir sind weiterhin spezialisiert auf hochwertige, kreative Speisen, mit höchsten Respekt für die Lebensmittel, und deren möglichst perfekten Weinbegleitung.
Unsere Menüs sind fein und klein; die Gästezahl je Abend auf ca. 18 begrenzt.
Verbindliche Anmeldung erforderlich. Menübeginn 19 h
Die Menüs kosten zwischen 85 € und 120 € / Person, inkl. Weinbegleitung (nicht inbegriffen: Aperitif, Digestif, Wasser, Kaffee).
Samstag, 16. Mai 2026 Weinmenü „Hoch_Zeit des Frühlings“
(Alle Weinmenüs sind auch ohne Hotelaufenthalt bei uns buchbar! Aktuell sind keine Zimmer oder Appartements an diesem Wochenende mehr verfügbar; wir setzten Sie gern auf die Reserveliste)
Das Weingut Minges gehörte zu den ersten Weingütern der Südpfalz, dass vor Jahrzehnten bereits herausragend gute Weine produzierte. Es war daher für unsere Weinhandlung in Herne bereits das erste Weingut der Südpfalz, mit dem wir arbeiteten und das ziemlich intensiv. Es ist daher an der Zeit, dem Weingut in unserer neuen Heimat ein komplettes Menü zu widmen.
Dieses Menü wird exklusiv von Weinen des VDP-Weinguts Theo Minges (Flemlingen) begleitet; Regine Minges wird die Weine vorstellen.
- Gruß aus der Küche:
Kohlrabi-Spaghetti, Spinat, junge Erbsen | Radieschen - Ceviche & grüner Spargel
Matjes-Ceviche | Tigermilch mit Limette, Ingwer und Chili | zweierlei Rhabarber | grüner Spargel & Staudensellerie | Dill & Wacholder
2021 Riesling trocken VDP.1.Lage Gleisweiler Hölle – Im oberen Letten - weißer Spargel
weißer Spargel | Frischkäse-Ravioli | Radicchio & Berberitzen | geröstete Kerne | Balsamico- & Traubensaftreduktion
2024 Chardonnay „Kalkmergel“ trocken - Borlotti-Cassoulet
Daube de Bouef | Borlotti-Bohnen | Salsiccia Peperoncini | Dicke Bohnen | kräftige Rotweinsauce
2020 Cabernet-Franc trocken - exotischer Abschluss
Creme-Eis von Piemonteser Haselnuss | Erdbeeren & Orangen | Basilikum-Schaum
2025 Scheurebe Spätlese (restsüß)
Menüpreis 95 € / Person, inkl. Weinbegleitung 45cl
Hier folgen die Ideen für die darauffolgenden zwei Weinmenüs. Details erfolgen nach Festlegung der Weine (evtl. mit Teilnahme eines Weinguts) in den nächsten Tagen.
Samstag, 6. Juni 2026 kleines Abendmenü mit Weinbegleitung
(gern im Rahmen des Arrangements Fronleichnam, es gibt noch Zimmer/Appartements)
-  junger Lauch, westfälischer Knochenschinken, Senfdressing
- knusprige Tofu-Schnitte, Soja-Ingwer-Emulsion mit Seidentofu, Zitrus
- Roastbeef, Kartoffel-Gnocchi, Bohnen-Variationen
- Â Erdbeeren & Rosen-Joghurtcreme, Malaga-Creme-Eis, Rosen-Harissa
Menüpreis 85 € / Person, inkl. Weinbegleitung 35cl
Samstag, 27. Juni 2026 Weinmenü „Sommeranfang“
(Alle Weinmenüs sind auch ohne Hotelaufenthalt bei uns buchbar! Aktuell keine Zimmer oder Appartements an diesem Wochenende verfügbar; wir setzten Sie gern auf die Reserveliste)
Dieses Menü wird exklusiv von Weinen des Weinguts
Frank Meyer (Gleiszellen) begleitet; Frank Meyer wird seine Weine selbst vorstellen.
- gebeizter Saibling aus dem Eußerthal, sommerliches Dressing
- sommerliche Carbonara, Artischocken, Pfifferlinge
- rote Bete & Orange, Wirsing-Roulade mit Sauerkraut nach Kimchi-Art, Creme von Seidentofu mit Salzzitrone, Yuzu und Soja
- Entenbrust, Blumenkohlvariationen, Lakritz
- Basilikum-Ricotta-Semifredo, frische Kirschen, rote Johannisbeeren oder Erdbeeren
Menüpreis 95 € / Person, inkl. Weinbegleitung 45cl