Wir sind weiterhin spezialisiert auf hochwertige, kreative Speisen, mit höchsten Respekt für die Lebensmittel, und deren möglichst perfekten Weinbegleitung.
Unsere Menüs sind fein und klein; die Gästezahl je Abend auf ca. 18 begrenzt.
Verbindliche Anmeldung erforderlich. Menübeginn 19 h
Die Menüs kosten zwischen 85 € und 120 € / Person, inkl. Weinbegleitung (nicht inbegriffen: Aperitif, Digestif, Wasser, Kaffee).
Hier folgen die Ideen für die kommenden drei Weinmenüs. Details erfolgen nach Festlegung der Weine (evtl. mit Teilnahme eines Weinguts) in den nächsten Tagen.
Samstag, 16. Mai 2026 Weinmenü „Hochzeit des Frühlings“
(aktuell keine Zimmer oder Appartements; wir setzten Sie gern auf die Reserveliste)
- Kohlrabi-Spaghetti, Spinat, junge Erbsen | Radieschen
- Ceviche & grüner Spargel
- weißer Spargel,  Frischkäse-Ravioli, Radicchio & Berberitzen
- Borlotti(bohnen) – Cassoulet ; Roastbeef & Salsiccia Peperoncini
- Creme-Eis von Piemonteser Haselnuss, Erdbeeren & Orangen
Menüpreis 95 € / Person, inkl. Weinbegleitung 45cl
Samstag, 6. Juni 2026 kleines Abendmenü mit Weinbegleitung
(gern im Rahmen des Arrangements Fronleichnam, es gibt noch Zimmer/Appartements)
- junger Lauch, westfälischer Knochenschinken, Senfdressing
- knusprige Tofu-Schnitte, Soja-Ingwer-Emulsion mit Seidentofu, Zitrus
- geschmorte Rinderbacke vom Weiderind oder Daube de Bouef, Kartoffel-Gnocchi, verschiedene Bohnen
- Erdbeeren & Rosen-Joghurtcreme, Malaga-Creme-Eis, Rosen-Harissa
Menüpreis 85 € / Person, inkl. Weinbegleitung 35cl
Samstag, 27. Juni 2026 Weinmenü „Sommeranfang“
(aktuell keine Zimmer/Appartements mehr; wir setzten Sie gern auf die Reserveliste)
- gebeizter Saibling aus dem Eußerthal, sommerliches Dressing
- sommerliche Carbonara, Artischocken, Pfifferlinge
- rote Bete, Sauerkraut nach Kimchi-Art, Munster
- Entenbrust, Blumenkohlvariationen, Lakritz
- Basilikum-Ricotta-Semifredo, frische Kirschen, rote Johannisbeeren oder Erdbeeren
Menüpreis 95 € / Person, inkl. Weinbegleitung 45cl