die nächsten KOCHKURSE


Kochkurse finden bei uns (mindestens) kochen800einmal monatlich (auch ohne Übernachtung/ Arrangement) statt, immer am ersten Samstag eines jeden Monats.
Zum Ablauf: vorab „Gruß aus der Küche“ mit Wein, 4-Gänge-Kochkurs nach Rezept,  Menü an fein gedeckter Tafel  mit passender Weinbegleitung  zu den einzelnen Gängen.
Preis: 95 € (inclusiv: Menü, Kochkurs, Rezepte, Weinbegleitung 35cl, Wasser, Espresso).

Beginn: 17 Uhr, Ende gegen 23 Uhr

verbindliche Anmeldungen: telefonisch oder besser schriftlich an: freunde@julius-pfalz.de



Samstag, 3.11.2018: monatlicher Kochkurs: rund um die Gans

… leider ausgebucht! Wir setzen Sie gern auf die Reserveliste.

  • Maronensamtsuppe | gebratene Gänseleber | Staudensellerie & PA-11-maroneastinake & Petersilienwurzel | krosser Speck | Gewürz-Walnüsse
  • Gänsepastete mit Pistazien | geschmorter Radicchio & Wildkräutern | Maronen & Rosinen | Balsamessig-Reduktion
  • Knuper-Gänsekeule im Speckmantel (gebraten) | Gewürz-Rotkraut & Rote Pfefferbeere | Polenta & Kakaobohnensplitter | Gans-Espresso-Pfeffer-Sauce
  • innen flüssiges Schokotörtchen | Espresso-Sabayone | Ragout karamellisierter und vorweihnachtlich gewürzter Äpfel

Samstag, 1.12.2018: monatlicher Kochkurs: Advent

… leider ausgebucht! Wir setzen Sie gern auf die Reserveliste.

  • A_Hase Rote_Bete GrünkohlWildterrine | Feldsalat | Apfel & Meerrettichdressing | karamellisierte Haselnüsse
  • Frischkäse-Ravioli | Rote-Bete-Salat | Birne | Granatapfel & Minze | Joghurtschaum
  • geschmorte Hasenkeule | Rote-Bete-Gewürz-Knödel | Schokoladen-Pfeffer-Sauce | gebratener Grünkohl
  • Mokka-Schokoladencreme | Kardamom & Zimt | Orangenfilets | Gewürz-Orangen-Sabayon

Hinweis: selbstverständlich können Sie parallel zum Kochkurs ein Zimmer bei uns buchen. Gerne ! Mindestmietzeit aktuell: 2 Tage.
Sind Sie mindestens 8 Personen, richten wir gern einen separaten Kochkurs für Sie ein.

In 2019 starten wir im März mit den neuen Kochkursen, erster Kurs: Samstag 2.3.
(immer der erste Samstag eines jeden Monats)