Noch laufen wir uns warm, unser erstes Weinmenü steht und wartet auf Ihre Anmeldung!
Samstag, 28. Februar 2026 kleines, feines Burgunder-Weinmenü
„ … den Winter verabschieden“
Warum sehnsüchtig auf Frühlingsgemüse warten, wenn Herbst und Winter höchst Vitamin- und nähstoffreiches Gemüse bieten und dieses gibt es aktuell zuhauf. Obendrein: besten, höchst aromatisch-feinen, mageren Fisch bekommt man gerade jetzt als Skrei (Kabeljau); natürlich aufgewachsenes Fleisch der Extraklasse kommt das ganze Jahr aus dem Pfälzer Wald, in der kalten Jahreszeit mundet uns am besten.
Bei allem: die kreative, finessenreiche Zubereitung, weit weg v
on winterlicher Schwere. Wir läuten kulinarisch den Aufbruch ins neue Jahr ein.
- Schwarzwurzeln | die andere Polenta
als Gruß aus der Küche - Wirsing | Sauerkraut-Kimchi | Blutwurst | Munster
mit einem Kick aus Korea und dem Elsass - Winterkabeljau | Sellerie aus dem Backofen | Dukkah | Espresso & Soja
bester norwegischer Skrei zu höchst charakterstarkem Sellerie 
Bratwurst aus dem Pfälzer Wald | knallgrüner Grünkohl | Pastinake | Süßkartoffel | Gewürze & Rauch
wir eröffnen die Grill-Saison mit unserem neuen Green-Egg- Valrhona-Schokolade | rote Bete | Cranberry
beste Schokolade begleitet von auch für Desserts gut geeigneter roter Bete
