Samstag, 28. Juni 2025  Weinmenü “ Sommer – europäisch“
Hier kommen zusammen: höchst kreative, sommerliche Gerichte aus dem mediterranen Europa mit passenden Weinen aus der Pfalz, Italien und Spanien.

• Gruß aus der Küche
  gebratener Romana-Salat | Radieschen | Joghurt | Knoblauch | Melone | Grapefruit
  2021 Grauburgunder, Selektion Julius
• Taboulé von der Bohne
  Baked Beans | Dicke Bohnen Kerne | Prinzessbohne | weiße Bohne| getrocknete Tomate | rote Zweibel | Salsiccia Peperoni | Feta | Bohnenkraut
  2023 Chardonnay „Lössriedel“, Weingut Klaus/Marius Meyer, Rhodt
• Cannelloni
  Lauch-Cannelloni | französisches Rillette von confierter Entenkeule | grüne Lauchvelouté | Trüffel-Sabayon
  2023 Pinot Grigio „ramato“ (leichter Maischekontakt), Az.Agr. Perusini Corno di Rosazzo
• Iberico
  Iberico-Backe | Pilzflan | Mangold | Rotweinsauce
  2021 Garnacha negra „La nit de les garnatxes  – Slate“ (Schiefer), Capcanes, Montsant (Tattagona/Katalonien/Spanien)
• Parfait
  Haselnuss-Parfait-Schnitte | karamellisierter Blätterteig | Aprikosen-Trockenobst-Creme | piemontesische Haselnüsse | Pfirsich | gefüllte Schokoladen-Kugel
  2022 Rieslaner Auslese (edelsüß), Theo Minges, Flemlingen

4 ½-Gänge Menü, Weinbegleitung (45 cl), Preis: 85 €
Hinweis: noch haben wir Plätze für das Menü; für Ihren erholsamen Schlaf sich noch zwei Appartements (buchbar ab mind. zwei Nächten) verfügbar