Wir sind weiterhin spezialisiert auf hochwertige, kreative Speisen, mit höchsten Respekt für die Lebensmittel, und deren möglichst perfekten Weinbegleitung.
Unsere Menüs sind fein und klein; die Gästezahl je Abend auf ca. 18 begrenzt.
Verbindliche Anmeldung erforderlich. Menübeginn 19 h
Die Menüs kosten zwischen 85 € und 120 € / Person, inkl. Weinbegleitung (nicht inbegriffen: Aperitif, Digestif, Wasser, Kaffee).
Samstag, 27. Juni 2026 Weinmenü „Sommeranfang“
(Alle Weinmenüs sind auch ohne Hotelaufenthalt bei uns buchbar! Aktuell keine Zimmer oder Appartements an diesem Wochenende verfügbar; wir setzten Sie gern auf die Reserveliste)
Dieses Menü wird exklusiv von Weinen des Weinguts Frank Meyer (Gleiszellen) begleitet; Frank Meyer wird seine Weine selbst vorstellen.
- Gruß aus der Küche
gebeizter und geflämmter Saibling aus dem Eußerthal | Fenchel | sommerliches Dressing
2021 Riesling Selektion trocken „Kalkfels“ - Sommerliche Carbonara
Spaghetti | Carbonara-Sauce mit Guanchale | Artischocken | Pfifferlinge & Pilzsauce mit Geflügeleberpastete
2022 Weissburgunder Selektion trocken „Kalkfels“ - Rote Bete asiatisch
Rote Bete & Orange | Sauerkraut nach Kimchi-Art im Wirsingmantel | Emulsion von Seidentofu mit eingelegter Salzzitrone & Yuzo | Rosen-Harissa & Zitronenmelisse
2021 Muskateller Selektion „Sofia Karlotta“ trocken „Kalkfels“ - Blumenkohlvariationen zu gebratener Entenbrust
auf der Haut gebratene Entenbrust | Lakritz & Soja | gegrillte Blumenkohlscheibe | Blumenkohlröschen aus dem Backofen | Blumenkohlpüree & Nougat & Mole (mexikanische Gewürzmischung) | Enten-Thymian-Jus
2016 Grauburgunder Selektion trocken „Löss“ - Pfälzer Erdbeeren
Basilikum-Ricotta-Semifredo | marinierte Erdbeeren & Aprikosen | Salz-Pistazien
2020 Riesling edelsüß „Sweet Heart“
Menüpreis 95 € / Person, inkl. Weinbegleitung 45cl