Spätherbst-Arrangement 2025
Freitag, 31. bis Sonntag, 2. November 2025
- Freitag, 31.10.25, 16.30 Uhr: kleiner Spaziergang  durch die herbstlichen Weinberge; Wie wird der Jahrgang 2025? Dazu zwei Fassproben; Abend zur freien Verfügung, wir geben gerne Empfehlungen;
- Samstag, Allerheiligen, 1.11.25:  ab 16 Uhr Kochkurs: „Spätherbst“ (bzw. nur Menü 20 Uhr) – s.u.;
- Sonntag, 2.11.25: Verabschiedung/Abreise.
Arrangement: 2 Nächte im Doppelzimmer-Appartement, Programm; Preis:  € 390 / Person  (incl. gemeinsames Gourmet-Frühstück in der Kochwerkstatt und Programm: Wanderung & kleine Weinprobe; Kochkurs).
Alternativ besteht die Möglichkeit statt am kompletten Kochkurs am Menü des Kochkurses teilzunehmen; Der Arrangement-Preis reduziert sich.
Samstag, 1. November 2025: Spätherbst
Maronensamtsuppe | Gänseleber | Staudensellerie | Pastinake & Petersilienwurzel | Gewürz-Walnüsse- Apfel-Pflaumen-Ravioli | Wildschweinsugo | Radicchio & Maronen | Butter & Parmesan
- im Rotweinsud gegarte Gänsekeule | Espresso-Pfeffer-Sauce | Süßkartoffelpüree & Ras-el-Hanout l Gewürzrotkohl
- Schokokuchen mit Valrhona´s Guanaja Grand Cru | Mandel & Dörrpflaume | Rote Bete & Himbeeren | Joghurt | Schokobohnen | rote Pfefferbeeren
