• Donnerstag, 04.06.: Begrüßung mit einem Glas Wein;
• Freitag, 05.06., um 11h Weinprobe Weißburgunder, seine Unterschiede im Vergleich (Jahrgang, Lage, Kellerwirtschaft, Reife); je nach Wetter vielleicht im sonnigen Hof;
• Samstag, 06.06., ab 19h: kleines, feines Abendmenü mit
  unseren eigenen Weinen;
• Sonntag, 07.06. Verabschiedung/Abreise.

Arrangement: 3 Nächte im Doppelzimmer-Appartement incl. Gourmet-Frühstück, Programm incl. Wein-Menü; Preis:  440 €  je Person (im Doppelzimmer)

Samstag, 6. Juni 2026 kleines Abendmenü mit Weinbegleitung
Dieses kleine Abendmenü greift das auf, was mich stark beschäftigt und zunehmend begeistert: einerseits Gemüse in seiner Vielfalt und seinen Zubereitungsmöglichkeiten, andererseits Neues aus den Küchen aus allen Teilen der Welt, aktuell vornehmlich aus Asien. Ergebnis sind kreative neue Gerichte. Dazu servieren wir unsere stark angewachsene, aktuelle Weinkollektion. Und da wir keinen Dessertwein kreieren, gibt es zum Abschluss einen Käsegang.

• Gruß aus meiner alten Heimat Westfalen
  junger Lauch | luftgetrockneter westfälischer Knochenschinken | Senfdressing | frische Kartoffel-Chips
  2025 Grauburgunder „vom Muschelkalk“ trocken
• Gruß aus Japan
  kräftige gebratene, marinierte Tofuschnitte | Soja-Ingwer-Emulsion | eingelegte Zitrone | helle Ponzu & Yuzo | Piment d´Espelette | Zitronenmelisse
  2025 Riesling feinherb
• Gruß aus Italien
  Rote Bete | rote Rigatini | frische Kirschen | Gorgonzola
  2025 Spätburgunder & Cabernet Rosé trocken
• Gruß aus Mittel-Amerika
  Pinto-Bohne in Rotwein gegart, kombiniert mit europäischen grünen Bohnen | aromatisiert mit mexikanischer Gewürzmischung Mole | dazu krosser Bacon und Peperoncini-Salsiccia aus Apulien
  2021 Rotweincuvée (Spätburgunder, Melot) trocken
• Gruß aus Burgund
  Tarte à l´Epoisses | Chardonnay-Weinschaum
  2024 Chardonnay Réserve (aus der Magnumflasche)