Genusstrilogie 2021

das Top-Event
zusammen mit den Eheleuten Teuscher (Blattgold), der Erzählerin Tanja Mahn-Bertha
(Wortzauber) und Hans und Valentin Rebholz (Ökonomierat Rebholz)

alternativ:
20. oder 21. Mai 2021 jeweils 18 h, Ort: Julius in der Pfalz, Hainfeld
Preis für das Event 129 €

Ganz im Zeichen der Rose und dennoch befreit von jeglichen Klischees zeigt sich die Königin der Blüten an dem Abend in den stilvollen Räumen unseres Anwesens „Julius in der Pfalz“. Die Rose inspiriert alle beteiligten Gestalter und eröffnet durch ihre breitgefächerte botanische Verwandtschaft (Rosaceae) im wahrsten Sinne des Wortes einen Blick über den Tellerrand.

Die Eröffnung des Abends wird in den Räumen unseres Wintergartens stattfinden, wo das Zusammenspiel von floraler Kunst der Eheleute Teuscher und des Wortzaubers im Vordergrund steht.

Tanja Mahn-Bertha rezitiert Erzählungen über die unerwarteten Geheimnisse der Rose, die sich in unseren floralen Arbeiten im Wintergarten wiederfinden.

In den Räumen der Kochwerkstatt empfängt Küchenchef Julius Meimberg die Gäste mit einem fünfgängigen Weinmenü das ebenso unter dem Einfluss der botanischen Familie der Rosaceae steht.

Korrespondierend werden dazu Spitzenweine des Siebeldinger Ausnahmewinzers Ökonomierat Rebholz ausgewählt und fachkundig präsentiert.

das ROSACEAE-Menü

  • Spargelsalat: weißer Spargel | Radieschen | Erdbeere | Räucherforelle aus dem Eußerthal, 2018 Riesling trocken
  • Variation in Rot und Rose: Pfälzer Risotto in Rot | Rote Bete | Himbeere | Frischkäse-Schaum, 2018 Spätburgunder Rosé trocken
  • Pot-au-feu: Bauernhuhn | Kokosmilch | Grüner Pfeffer | Aprikose | Basmatireis | Rosenharissa, 2018 Gewürztraminer vom Lößlehm trocken
  • Cross-over: Iberico-Rücken | Dukka-Kruste mit Mandeln | Cous-Cous & Pfirsich & Pflaume | Kalbsauce mit Pflaumensaft und Chinkiang-Essig, 2017 Hansjörg Rebholz „R“ Spätburgunder trocken
  • tausend-und-eine Nacht: Mandelmilch-Panna-Cotta | Gewürztraminercreme | Kirschsorbet | Rosen- & Mandelblüten | getrocknete Kirschen, 2018 Gewürztraminer Spätlese (edelsüß) Godramsteiner Münzberg

ZURÜCK zur Übersicht Arrangements