2017 hat Maximilian Greiner, nach Lehre und Studium in Geisenheim, den Obsthof des Vaters aus den Stand in ein biodynamisch bewirtschaftetes Weingut \u00fcberf\u00fchrt. Die Obstfl\u00e4chen wurde \u00fcberwiegend abgegeben, die Weinbergsfl\u00e4che schrittweise ausgedehnt (das Angebot an frei werdenden Genossenschaftsfl\u00e4chen ist gro\u00df, Maximilian kann behutsam ausw\u00e4hlen). Das Weingut umfassen heute gerade 4 ha. Die Weinberge sind meist steil, in Obereggenen aus L\u00f6sslehm. Um die Bodenfruchtbarkeit, sowie die Rebenvitalit\u00e4t zu verbessern, setzen Maximilian Greiner auf ein konsequentes Begr\u00fcnungsmanagement, auf biodynamischen Pr\u00e4parate, eigens hergestellte Komposte und den Einsatz von hom\u00f6opathischen Tees.<\/p>\n
Maximilian Greiner ist ein hochenergetischer T\u00fcftler, Macher und \u00fcberzeugter \u201eBiodynamiker\u201c. Wein ist seiner Meinung nach auch Ausdruck \u201eunserer geistigen Haltung und des Terroirs\u201c, die sich selbstredend auch in der Herangehensweise in Weinberg (gesunder Boden als Grundvoraussetzung) und Keller (wenig interventionistisch, \u201eein gesunder Most ist sich meist der beste Kellermeister\u201c \u2013 Sch\u00f6nung und Filtration sind tabu) findet.<\/p>\n
Nach der schonenden und aufwendigen Handlese in kleine Kisten, werden die Wei\u00dfweintrauben je nach Jahrgang eingemaischt oder als Ganztrauben mit einer Korbpresse gepresst.\u00a0Durch die sehr langsame und schonende Pressung, kann auf einer Mostvorkl\u00e4rung vollst\u00e4ndig verzichtet werden. Die Moste von Wei\u00dfburgunder und Chardonnay flie\u00dft direkt von der Presse in die Halbst\u00fcckf\u00e4sser; Die Moste verg\u00e4ren dort spontan ohne jegliche Temperatursteuerung; die Weine ruhen bis kurz vor der F\u00fcllung auf der Vollhefe und werden unfiltriert gef\u00fcllt.<\/p>\n
Maximilian Greiner ist ein junger Charakterkopf, der quasi aus dem Stand heraus, hochkomplexe Top-Weine erzeugt. \u00dcbrigens: Obereggenen liegt in einem Seitental hinter den Rheintalorten Auggen und Schliengen, was die tolle k\u00fchlere Art der Weine erkl\u00e4rt.<\/p>\n
2020 Wei\u00dfburgunder trocken – 25,- \u20ac 2020 Chardonnay trocken – 35,- \u20ac Im Weinbaugebiet Baden, vor allem im Markgr\u00e4flerland, gibt es eine ganze Reihe von Winzern, die sich den engen Vorstellungen der Freiburger Qualit\u00e4tsweinkontrolle nicht beugen. Beispielsweise verg\u00e4ren sie ihre Moste recht tr\u00fcb und spontan (ohne Reinzuchthefen), bei nicht zu niedrigen Temperaturen; obendrein lassen sie Wei\u00dfweine in Holzf\u00e4ssern und Barriques reifen, in Freiburg ebenfalls nicht gern gesehen. Ergebnis sind Weine, die weniger fruchtig, daf\u00fcr ruhiger, w\u00fcrziger, cremiger, gereifter schmecken.<\/em> zur\u00fcck zu \u00dcbersicht Vinothek<\/span><\/a><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 2017 hat Maximilian Greiner, nach Lehre und Studium in Geisenheim, den Obsthof des Vaters aus den Stand in ein biodynamisch bewirtschaftetes Weingut \u00fcberf\u00fchrt. Die Obstfl\u00e4chen wurde \u00fcberwiegend abgegeben, die Weinbergsfl\u00e4che schrittweise ausgedehnt (das Angebot an frei werdenden Genossenschaftsfl\u00e4chen ist gro\u00df, … Weiterlesen
\n<\/strong>Der Wei\u00dfburgunder duftet nach Holunder, Feuerstein, Litschi, etwas Birne und Pfirsich mit einem Hauch von Holz und Kakao. Das setzt sich im Gaumen recht gelbfruchtig fort mit deutlicher Salzigkeit und r\u00f6tlicher Mineralit\u00e4t, dazu angenehmer k\u00fchler S\u00e4ure. Die Wein ist expressiv, gleichtzeitig – bei wohlschmeckende K\u00f6rperf\u00fclle – recht fein. Ein gro\u00dfartiger Wei\u00dfburgunder der Spitzenklasse.<\/p>\n
\n<\/strong>Der Wein duftet nach Ananas, Pfirsich, Limetten und Zitronengras. Im Mund ist der Wein ein Ostgarten verwoben mit angenehmer W\u00fcrze (Zartbitterschokolade, Feuerstein) und leicht rauchig-holziger Note im Abgang<\/p>\n
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\nEiner der Rebellen ist Maximilian Greiner.<\/em><\/p>\n