{"id":5789,"date":"2018-07-16T17:04:10","date_gmt":"2018-07-16T15:04:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.julius-pfalz.de\/wp\/?page_id=5789"},"modified":"2023-01-20T16:19:28","modified_gmt":"2023-01-20T14:19:28","slug":"archiv-weinmenues-20152016","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.julius-pfalz.de\/?page_id=5789","title":{"rendered":"Archiv Weinmen\u00fcs 2015\/16"},"content":{"rendered":"

Freitag, 11. September 2015, „untersch\u00e4tzte Rebsorten: Silvaner und Portugieser“
\nmit Andreas Porzelt, Klingenm\u00fcnster<\/p>\n

Samstag, 10. Oktober 2015,\u00a0 „frischer und gereifter Wei\u00dfwein“\u00a0 mit Gregor Me\u00dfmer (Burrweiler)<\/p>\n

Samstag, 14. November 2015, „Sp\u00e4tburgunder“ , Weinmen\u00fc mit Borell-Diehl (Hainfeld)<\/p>\n

Sonntag, 6. Dezember 2015, Weihnachtsmen\u00fc mit Burgunder mit Andreas Scherr, Hainfeld<\/p>\n

Sonntag, 6. M\u00e4rz 2016, Pf\u00e4lzer Rotwein mit internationalen Rebsorten, Weinmen\u00fc mit Oliver Zeter<\/p>\n

Samstag, 9. April 2016, „Wei\u00dfbugunder pur: Variantenreich“, Weinmen\u00fc mit Mathias Kleinmann, Birkweiler<\/p>\n

Samstag, 14. Mai 2016, \u201eMittelhaardt heute: mehr als eine traditionsreiche Spitzenregion f\u00fcr Riesling“, Weinmen\u00fc mit Sabine Ohler-Jost, Weingut Ohler, Gimmeldingen<\/p>\n

Samstag, 11. Juni 2016, \u201eS\u00fcdpf\u00e4lzer Riesling: Buntsandstein trifft Kalk, Granit und Rotliegendes\u201c, Weinmen\u00fc mit Marius Meyer<\/p>\n

Samstag, 9. Juli 2016,“Schweigen\u00a0 – Grenzg\u00e4nger-Burgunder“, Weinmen\u00fc mit Andreas Grimm, Schweigen<\/p>\n

Samstag, 6. August 2016, Weinmne\u00fc „S\u00fcdpfalz trifft Gardasee“: Pf\u00e4lzer Sommernachtstraum in Wei\u00df<\/p>\n

Samstag, 13. August 2016, \u201eWeine vom ber\u00fchmten Kastanienbusch und Mandelberg“, Weinmen\u00fc mit Mathias Wolf, Birkweiler<\/p>\n

Samstag, 10. September 2016, Weinmen\u00fc mit Thomas Lergem\u00fcller (Weingut Theodorus): \u201eherausragender S\u00fcdpf\u00e4lzer Bio-Wein“<\/p>\n

Samstag, 8. Oktober 2016, \u201eDer Weinausbau zwischen Edelstahl, Holzfa\u00df und Barrique“, Weinmen\u00fc mit Annette und Thomas Diehl, Weingut Borell-Diehl, Hainfeld<\/p>\n

Samstag, 12. November 2016, \u00a0<\/a>„Weink\u00f6nige“, Weinmen\u00fc mit Gregor Me\u00dfmer, VDP-Weingut Me\u00dfmer, Burweiler<\/p>\n

Sonntag, 4. Dezember 2016, „Zwischen Tradition und Moderne“ mit Senior-Chef Karl-Ludwig Scherr, Weingut Scherr, Hainfeld<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

 <\/p>\n

Freitag, 11. September 2015
\n Weinmen\u00fc mit Andreas Porzelt (Klingenm\u00fcnster):<\/strong>
\n untersch\u00e4tzte Rebsorten: Silvaner <\/strong>\"porzelt-150\"<\/a>und Portugieser
\n<\/strong><\/p>\n

sommerlicher Gru\u00df aus der K\u00fcche: Pf\u00e4lzer Gem\u00fcseragout | Crumbel | K\u00e4secreme<\/strong>
\n2014 Silvaner trocken (Gutswein)<\/p>\n

marinierte, gebratene Aubergine | Feta | Walnussdressing & Joghurt<\/strong>
\n2014 Silvaner Gleiszellen trocken \u201eMuschelkalk\u201c (Ortswein)<\/p>\n

Iberico-Schulter | Apfelchutney | Kartoffel-Gnocchi & Salbei-Butter | gebratener Wirsing | Chorizzo-Br\u00f6sel | Rotweinsauce<\/strong>
\n2011 Portugieser trocken (Gutswein)
\n2012 Portugieser Klingenm\u00fcnster trocken \u201eKieselstein\u201c (Ortswein)<\/p>\n

Walnussparfait | Gew\u00fcrzzwetschgen | Sabayon von fassgereiftem Pflaumenbrand | Basiliku<\/strong>m<\/strong><\/p>\n

\n

Samstag, 10. Oktober 2015\"messmer\"<\/a>
\nWeinmen\u00fc mit Gregor Me\u00dfmer (Burrweiler):<\/strong>
\n frischer und gereifter Wei\u00dfwein
\n<\/strong><\/p>\n

Gru\u00df aus der K\u00fcche: S\u00fclze vom Kalbstafelspitz-Carpaccio | Herbstsalat mit Doktorenhof-Vinaigrette | karamellisierte K\u00fcrbiskerne
\n<\/strong>2014 Riesling Burrweiler trocken – Schiefer<\/p>\n

Zander | Blutwurst | Berglinsen | Paprika-Salsa
\n<\/strong>2011 Riesling trocken VDP.Gro\u00dfes Gew\u00e4chs Sch\u00e4wer<\/p>\n

Kalbsr\u00fccken | Bohnengem\u00fcse & Bohnenkraut | Kr\u00e4uter-Kartoffel-Gnocchi | Pariser-Sauce
\n<\/strong>2014 Grauburgunder trocken Muschelkalk
\n2012 Grauburgunder tro VDP.Erste_Lage Schlossgarten (Barrique)<\/p>\n

(Rotwein-)Schokoladenkuchen | Zwetschgen aus dem Gew\u00fcrzsud | Vanille-Schmand<\/strong><\/p>\n

\n

Samstag, 14. November 2015\"borell\"<\/a>
\n Weinmen\u00fc Borell-Diehl (Hainfeld):<\/strong>
\n Sp\u00e4tburgunder<\/strong><\/p>\n

Gru\u00df aus der K\u00fcche: Sellerie-Kartoffel-Schaum | krosser Schinkenspeck<\/strong>
\nSp\u00e4tburgunder Ros\u00e9 Sekt<\/p>\n

Rotbarschfilet | <\/em>Dukkah-Kruste (\u00e4gyptische Gew\u00fcrz-\/Nuss-Mischung) | Rote Bete | getrocknete Tomate | Granatapfelkerne<\/strong>
\n2012 Sp\u00e4tburgunder Tradition<\/p>\n

im Rotweinsud gegarte G\u00e4nsekeule | Espresso-Pfeffersauce | Cassis-Rotkraut | Lebkuchenkn\u00f6del<\/strong>
\n2009 Sp\u00e4tburgunder Auslese trocken \u2013 Cuv\u00e9e Georg VII<\/p>\n

Knusper-Canneloni | kandierte Fr\u00fcchte | Limettenschaum | Minze<\/strong><\/p>\n

——————————————————————————————————————–
\nSonntag, 6. Dezember 2015\"scherr\"<\/a>
\nWeinmen\u00fc\u00a0mit Andreas Scherr:<\/strong>
\nWeihnachtsmen\u00fc mit Burgunder<\/strong><\/p>\n

winterlicher Gru\u00df aus der K\u00fcche<\/strong>
\n2013 Schwarzriesling Sekt trocken<\/p>\n

zweiter Gru\u00df aus der K\u00fcche: Miesmuscheln | Fenchel | Curry-Safran-Schaum<\/strong>
\n<\/strong>2014 Chardonnay Sp\u00e4tlese feinherb<\/p>\n

Maronensamtsuppe | Staudensellerie | Petersilienwurzel | G\u00e4nseleber | Schinkenspeck | Gew\u00fcrz-Waln\u00fcsse<\/strong>
\n<\/strong>2014 Sp\u00e4tburgunder Ros\u00e9 trocken<\/p>\n

Hirschr\u00fccken im Tramezzini-Mantel | Schwarzwurzeln all\u2018<\/strong>arrabbiata<\/strong><\/em> |
\nWild-Rotwein-Jus<\/strong>
\n<\/strong>2012 Schwarzriesling trocken, Holzfa\u00df<\/p>\n

Mocca-Schokoladencreme | Kardamom & Zimt<\/strong><\/p>\n

\n

Sonntag, 6. M\u00e4rz 2016:\"zeter\"<\/a>
\nWeinmen\u00fc mit Oliver Zeter:
\nPf\u00e4lzer Rotwein mit internationalen Rebsorten<\/strong><\/p>\n

sp\u00e4twinterlicher Gru\u00df aus der K\u00fcche: Schwarzwurzel | Thail\u00e4ndische Limonenbl\u00e4tter | Kuebenpfeffer<\/strong>
\n2014 Sauvignon blanc Fum\u00e9<\/p>\n

Sate-Spie\u00df | Raz-el-Hanout |Rote Bete | Joghurt | Oliven\u00f6l<\/strong>
\n2014 Rotweincuv\u00e9e \u201eTapps\u201d (St.Laurent\/Merlot)<\/p>\n

ausgel\u00f6ste Entenkeule | Panchetta | geschmorter Rotkohlsalat & Johannisbeer-Balsam-Essig | S\u00fc\u00dfkartoffel<\/strong>
\n2013 Rotweincuv\u00e9e \u201ePetz\u201c<\/p>\n

Ochsenbacke & BBQ-Beef-Gew\u00fcrzmischung (Ingo Holland) | Wuzelgem\u00fcse (Pastinake, Topinambur, Petersilienwurzel, Sellerie) | Kartoffelschnecke | Majoran | konzentierter Rotweinjus<\/strong>
\n2012 Syrah R\u00e9serve
\n2012 Rotweincuv\u00e9e \u201eZ\u201c
\n<\/strong><\/p>\n

Schokoladenw\u00fcrfel\/Mandeln\/Preisselbeere | Sabajone<\/strong>
\n2013 Sweet Purple<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Samstag, 9. April 2016\"kleinmann-sagenhaft\"<\/a>
\n<\/strong>Weinmen\u00fc mit Mathias Kleinmann (Birkweiler):<\/strong>
\n Wei\u00dfbugunder pur: Variantenreich<\/strong><\/p>\n

gebratner gr\u00fcner Spargel | Parmesansp\u00e4ne
\n<\/strong>2015 \u201eEVERGREEN\u201c (Rosenberg)<\/p>\n

Tagliatelle | Pulpo | Dicke-Bohnen-Kerne | getrocknete Tomate | B\u00e4rlauch
\n<\/strong>2015 \u201e6\u00b0 CELSIUS (Kastanienbusch: gelber Buntsandstein
\n2015 \u201eMUSCHELKALK\u201c (Mandelberg)<\/p>\n

Seeteufel | Fenchel & Kapern| Schwarze Oliven & Orangenzesten | Kartoffelschaum<\/strong>
\n2015 \u201eSP\u00c4TLESE\u201c trocken (Rosenberg)
\n2015 \u201eSIGNATUR\u201c (Mandelberg)<\/p>\n

Schweiner\u00fccken vom Iberico | Craft Bier & Ingwer | Wurzelgem\u00fcse | Schupfnudeln<\/strong>
\n2014 und 2015 \u201e500 SUR LIE\u201c<\/p>\n

reifer Munster | Birne | Bl\u00e4tterteig | Bl\u00fctenhonig<\/strong>
\n2015 Grauburgunder\/Rul\u00e4nder Sp\u00e4tlese<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Samstag, 14. Mai 2016<\/strong>
\nWeinmen\u00fc mit Sabine Ohler-Jost (Weingut Ohler, Gimmeldingen)
\n\u201eMittelhaardt heute: mehr als eine traditionsreiche Spitzenregion f\u00fcr Riesling“<\/strong>\"ohler-mandelg\"<\/a>
\n<\/strong><\/p>\n

Pf\u00e4lzer<\/strong> Tortilla (mit Spargel) | Paprikacreme<\/strong>
\n2015 Rose \u201eCS\u201c trocken (vom Cabernet Sauvignon)
\n<\/strong><\/p>\n

M<\/strong>ariniertes Kaninchenfilet | Spargel | Fr\u00fchlingskr\u00e4uter | Eiersauce | Kapern | spanisches Rauchpaprikapulver | Forellenkaviar<\/strong>
\n2014 Riesling trocken – Gimmeldinger Schl\u00f6ssel<\/p>\n

Zander | luftgetrockneter Schinken | Sauerkraut & Pfirsich | S\u00fc\u00dfkartoffelrosette | Blutwurstw\u00fcrfelchen<\/strong>
\n2014 Riesling trocken – Gimmeldinger Mandelgarten<\/p>\n

Entenkeulen-Ragout | krosser Speck | Orange & Ingwer | Fr\u00fchlingsgem\u00fcse | Tagliatelle<\/strong>
\n2013 Sp\u00e4tburgunder trocken \u201eAlte Reben\u201c<\/p>\n

Gorgonzolacreme<\/strong> | glasierte Aprikose | ger\u00f6steter Wei\u00dfbrotstreifen<\/strong>
\n2014 Riesling \u201eJFO\u201c (spontanvergorener, in der G\u00e4rung steckengebliebener, feinherber Riesling aus dem ber\u00fchmten Idig)<\/p>\n

\n

Samstag, 11. Juni 2016
\nWeinmen\u00fc mit Marius Meyer:
\n\u201eS\u00fcdpf\u00e4lzer Riesling: Buntsandstein trifft Kalk, Granit und Rotliegendes\u201c
\n\"meier-schlossberg\"<\/a><\/strong><\/p>\n

S\u00fcppchen von der Garnele | Miso | Ingwer & Zitronengras & Chilli | Thail\u00e4ndisches Limettenblatt | Koriander
\n<\/strong>2014 Riesling Burrweiler \u201eAltenforst\u201c (Rotliegend, 8,5 %vol ! rests\u00fc\u00df)<\/p>\n

R\u00e4ucherforelle | Berglinsen | gebackene Schalotte | Pimento del Piquillo | Rieslingschaum | spanisches Rauchpaprikapulver
\n<\/strong>2014 Riesling trocken (Schlo\u00dfberg) \u201eHungerberg\u201c (Kalk)<\/p>\n

Salat von lauwarmem Kabeljau | Oliven-Kartoffeln (Oliventapenade!) | <\/strong>glasierter Pfirsich & Zwergpomeranze | Zwiebel-Kapern-Vinaigrette
\n<\/strong>2015 Riesling trocken \u201eSchlossberg\u201c (Buntsandstein)
\n2011 Riesling trocken \u201eSchlossberg\u201c (Buntsandstein)<\/p>\n

Iberico-Schwein | S\u00fc\u00dfholz | Bohnengem\u00fcse | Kartoffel-Schnecke (mit Zwiebeln, Majoran und Blutwurst) | Parmesan
\n<\/strong>2014 Riesling trocken \u201eBergel\u201c (Buntsandstein und Granit)<\/p>\n

Panna-Cotta | Pfirsich-Grappa-Crumble
\n<\/strong>2015 Riesling Auslese edels\u00fc\u00df \u201eSchlossberg\u201c<\/p>\n

\n

Samstag, 9. Juli 2016\"Grimm<\/a><\/strong>
\nWeinmen\u00fc mit Andreas Grimm, Schweigen:
\n\u201eGrenzg\u00e4nger – Burgunder\u201c
\n<\/strong><\/p>\n

marinierte Flusskrebsschw\u00e4nze | Zucchini & Paprika & Melone | Glasnudeln | Aprikosenchutney (serviert im Glas)<\/strong>
\n2015 Riesling trocken
\n<\/strong><\/p>\n

Vitello Tonnato | Riesenkapern | Rucola | Grissini<\/strong>
\n2015 Pinot Blanc trocken<\/p>\n

gebratenes Wolfbarschfilet| Chorizo | Auberginen aus dem Kr\u00e4uter-Schmortopf<\/strong>
\n2015 Pinot Gris trocken<\/p>\n

Kalbsbacken in Sp\u00e4tburgunder geschmort | Schinken-Kr\u00e4uter-Kn\u00f6del | Bohnengem\u00fcse mit Bohnenkraut & Apfel<\/strong>
\n2014 Pinot Noire >\u00e2g\u00e9<
\n2013 Pinot Noire >\u00e2g\u00e9<<\/p>\n

Munster-K\u00e4se im Bl\u00e4tterteigmantel | Ragout vom Gew\u00fcrzpflaume und Zwergorange, Sauerrahmeis<\/strong>
\n2015 Gew\u00fcrztraminer (rests\u00fc\u00df)<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Samstag, 6. August 2016
\nMen\u00fc „Pf\u00e4lzer Sommernachtstraum – Men\u00fc in Wei\u00df“<\/strong>
\nWeinthema: S\u00fcdpfalz trifft Gardasee
\n<\/strong><\/p>\n

Suppe frischer, knallgr\u00fcner Erbsen | Minze | Papelmuse | Burrata<\/strong>
\n2015 Scheurebe trocken, Selektion Julius in der Pfalz\"8<\/a><\/p>\n

Tagliatelle | Gem\u00fcsestreifen (Zwiebel, M\u00f6hre, Petersilienwurzel) | piemontesische Haseln\u00fcsse | Gem\u00fcse-Butter-schaum | Pecorino<\/strong>
\n2015 Wei\u00dfburgunder trocken, Selektion Julius in der Pfalz
\n2015 Bianco di Custoza, Az. Agr. Cavalchina<\/p>\n

Zanderschnitte im Strudelteig | Kohlrabischeibe | Schnittlauch-Creme | Peperochini<\/strong> 2015 Wei\u00dfburgunder \u201eSignatur\u201c (Birkweiler Mandelberg), Kleinmann
\n2015 Lugana \u201cBenedictus\u201d, Az.Agr. Vallerio Zenato \u201cLe Morette\u201c \"birne<\/a><\/p>\n

Salsicce im Rotwein | Terrine von Aubergine & Tomate & Gartenkr\u00e4uter | Basilikum | alter Balsamico | Parmesan<\/strong>
\n2014 Rotwein Barrique trocken, Selektion Julius in der Pfalz
\n2014 Valpolicella superiore \u201eRipasso\u201c, Corte Figaretto<\/p>\n

gew\u00fcrfelte Birne & Zucchini | Pfirsichsud | Sorbet von der Zitronenmelisse<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Samstag, 13. August 2016
\nWeinmen\u00fc mit Mathias Wolf, Birkweiler:
\n\u201eWeine vom ber\u00fchmten Kastanienbusch und Mandelberg“\"Wolf_Etikett_Chardonnay-1024x568\"
\n<\/strong><\/p>\n

gebratener Muskatk\u00fcrbis | Rauchpaprika | Szechuan-Pfeffe<\/strong>
\n2015 Riesling trocken aus dem Rotliegenden (Kastanienbusch\/Erste Lage)<\/p>\n

marinierte, gebratene Aubergine | Feta & schwarze Olive | Apfel | Walnussdressing & Joghurt<\/strong>
\n2015 Chardonnay \u201eaus dem Tonstein\u201c (Mandelberg\/Erste Lage)
\n<\/strong><\/p>\n

Kabeljaufilet | K\u00fcrbiskernkruste | Risotto & Rote Bete
\n<\/strong>2015 Weisser Burgunder trocken \u201eaus dem Muschelkalk\u201c (Mandelberg\/erste Lage\u201c<\/p>\n

Entenbrust | Couscous | Obst und Tomaten getrocknet | Pinienkerne | Ras-el Hanout<\/strong>
\n2015 und 2014 Weisser Burgunder trocken \u201eKastanienbusch-Terrasse\u201c (gro\u00dfe Lage)<\/p>\n

gew\u00fcrfelte Birne & Zucchini | geeiste Gorgonzolacreme | Zitronenmelisse<\/strong>
\n2014 Gew\u00fcrztraminer (feinherb)<\/p>\n

\n

\"Burgunder<\/a>Samstag, 10. September 2016
\nWeinmen\u00fc mit Thomas Lergem\u00fcller (Weingut Theodorus):
\n\u201eherausragender S\u00fcdpf\u00e4lzer Bio-Wein“<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

gebratener Thunfisch | Fenchel & Limette | schwarze Johannisbeere | Oliven\u00f6l extra vergine
\n<\/strong> 2015 Sauvignon blanc<\/p>\n

Kalbstafelspitz-Rouladen | Kalbsfilet-Tatar | Rote Bete | Rettich| Senf-Schaum<\/strong>
\n2015 Wei\u00dfburgunder Hainfelder Kapelle<\/p>\n

Bohnen | krosser Speck | geheimes Filet vom Iberico | Birne | Bohnenkraut
\n<\/strong> 2015 Grauburgunder Burrweiler Schlossgarten,
\n2014 Grauburgunder Burrweiler Schlossgarten<\/p>\n

auf der Haut gebratene Entenbrust | rote Traube | Papardelle | Sp\u00e4tburgundersauce
\n<\/strong>2014 Sp\u00e4tburgunder Siebeldinger Im Sonnenschein \u2013 „Cuvee NI“<\/p>\n

soufflierter Kn\u00f6del | Cremeeis vom Sahne-Gorgonzola | Zwetschgen | Rosensalz
\n<\/strong>2015 Gew\u00fcrztraminer<\/p>\n

\n

Samstag, 8. Oktober 2016\"borell\"
\nWeinmen\u00fc mit Annette und Thomas Diehl, Weingut Borell-Diehl, Hainfeld:
\n\u201eDer Weinausbau zwischen Edelstahl, Holzfa\u00df und Barrique“<\/strong><\/p>\n

Ragout vom gebratenen Thunfisch | Bulgur | Salzlimette & Kumquat | & Zwiebel & Kapern<\/strong>
\n2015 Sauvignon blanc trocken (Edelstahl)
\n2015 Sauvignon blanc \u201eD\u201c (Tonneaux)\u201c<\/p>\n

Zanderschnitte | geschmortes Sauerkraut & Rauchpaprika | Sauerrahm | Kartoffelschaum<\/strong>
\n2015 Riesling trocken \u201eKupperwolf\u201c (Edelstahl)
\n2015 Riesling trocken (Doppelst\u00fcck)<\/p>\n

K\u00fcrbisravioli | geschmorte, glasierte Radicciostreifen | Traubenmost-Balsamico-Reduktion<\/strong>
\n2015 Grauburgunder Sp\u00e4tlese trocken
\n2015 Grauburgunder Sp\u00e4tlese \u201eAlte Reben\u201c trocken (Doppelst\u00fcck)<\/p>\n

Iberico aus dem Rohr | Bohnengem\u00fcse & Bohnenkrat | geschmorte ganze Birne & knuspriger Speck | Rotweinsauce<\/strong>
\n2014 Pinot Noir trocken (Holzfa\u00df)
\n2013 Sp\u00e4tburgunder \u201eKupperwolf\u201c trocken (Barrique) MILD<\/p>\n

\u00c4pfel-Waldbeeren-Crumble | K\u00e4seschaum<\/strong>
\n2015 Riesling Auslese edels\u00fc\u00df<\/p>\n

\n

Samstag, 12. November 2016\"me\u00dfmer11i\"<\/a>
\n„Weink\u00f6nige“ mit Gregor Me\u00dfmer, VDP-Weingut Me\u00dfmer, Burweiler<\/strong><\/p>\n

Miesmuscheln | Speck-Wein-Sahne | geschmolzene Tomaten<\/strong>
\n2015 Riesling trocken \u201eSchiefer\u201c<\/p>\n

Pot-au-Feu
\nPasta | Huhn b\u00e4uerlicher Haltung (Label Rouge) | Wurzelgem\u00fcse | krosser Speck | Kr\u00e4uterschaum &Salzzitrone<\/strong>
\n2014 Riesling trocken \u201eeinzig & artig\u201c Burrweiler Sch\u00e4wer
\n<\/strong><\/p>\n

in Rotwein gegartes Entenfleisch | Rote Bete & Kirschen | Wei\u00dfkohl & Pilze<\/strong>
\n2012 Sp\u00e4tburgunder trocken (Gutswein)<\/p>\n

Rehr\u00fccken | gebratene Kartoffel-Gnochi | Salbei | Zwetschgen & Holunder | Balsamico-Chipolla | Wild-Rotweinsauce
\n<\/strong>2011 Sp\u00e4tburgunder trocken – VDP.Erste Lage Burrweiler Schlo\u00dfgarten<\/p>\n

Panna cotta | Mango-Mousse | Schokolade-Zabaione<\/strong>
\n2011 Riesling Sp\u00e4tlese (rests\u00fc\u00df)<\/p>\n

\n

Sonntag, 4. Dezember 2016
\n„Zwischen Tradition und Moderne“ \"scherr\"
\nmit Senior-Chef Karl-Ludwig Scherr, Weingut Scherr, Hainfeld
\n<\/strong><\/p>\n

gegrillter Thunfisch | Fenchel & Limette | schwarze Johannisbeere | Oliven\u00f6l extra vergine<\/strong>
\n2015 Sauvignon blanc<\/p>\n

ged\u00fcnstete Forelle | Zitronenthymian | Nussbutter & Mandeln | Kartoffel-Sellerie-P\u00fcree<\/strong>
\n2015 Wei\u00dfer Burgunder trocken<\/p>\n

Entenragout | pfannengeschmortes Wurzelgem\u00fcse | S\u00fc\u00dfkartoffelw\u00fcrfel
\n<\/strong>2012 Schwarzriesling trocken<\/p>\n

geschmorte Wildhasenkeule | Schokoladen-Sauce | Rotkraut | Lebkuchenkn\u00f6del | Wildsauce<\/strong>
\n2013 Dunkelfelder Barrique trocken<\/p>\n

Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e | vorweihnachtlich geschmorter Apfel | kandierte Fr\u00fcchte | Pistazien<\/strong>
\n2015 Riesling Sp\u00e4tlese edels\u00fc\u00df<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Freitag, 11. September 2015, „untersch\u00e4tzte Rebsorten: Silvaner und Portugieser“ mit Andreas Porzelt, Klingenm\u00fcnster Samstag, 10. Oktober 2015,\u00a0 „frischer und gereifter Wei\u00dfwein“\u00a0 mit Gregor Me\u00dfmer (Burrweiler) Samstag, 14. November 2015, „Sp\u00e4tburgunder“ , Weinmen\u00fc mit Borell-Diehl (Hainfeld) Sonntag, 6. Dezember 2015, Weihnachtsmen\u00fc … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.julius-pfalz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/5789"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.julius-pfalz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.julius-pfalz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.julius-pfalz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.julius-pfalz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5789"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.julius-pfalz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/5789\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8358,"href":"https:\/\/www.julius-pfalz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/5789\/revisions\/8358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.julius-pfalz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}