{"id":5785,"date":"2018-07-16T17:01:54","date_gmt":"2018-07-16T15:01:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.julius-pfalz.de\/wp\/?page_id=5785"},"modified":"2023-01-20T16:02:57","modified_gmt":"2023-01-20T14:02:57","slug":"archiv-weinmenues-2017","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.julius-pfalz.de\/?page_id=5785","title":{"rendered":"Archiv Weinmen\u00fcs 2017\/18"},"content":{"rendered":"
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Samstag, 11. M\u00e4rz 2017, „Weingeschwister: Wei\u00dfburgunder – Grauburgunder- Sp\u00e4tburgunder“\u00a0 mit Gregor Me\u00dfmer, VDP-Weingut Me\u00dfmer, Burrweiler<\/span>
\nThema: Weingeschwister<\/span><\/p>\n

Samstag, 8. April 2017, Weinmen\u00fc mit den Weing\u00fctern Hochd\u00f6rffer\/ Nussdorf und Dollt\/Flemlingen<\/span><\/p>\n

Samstag, 13. Mai 2017, Weinmen\u00fc mit Marius Meyer, Weingut Klaus Meyer, Rhodt<\/span><\/p>\n

Samstag, 10. Juni 2017, \u201eRotliegendes trifft Kalk\u201c mit Mathias Wolf, Weingut Wolf, Birkweiler<\/span><\/p>\n

Samstag, 8. Juli 2017, Weinmen\u00fc mit Michael M\u00f6wes, Weyher<\/span><\/p>\n

Samstag, 12. August 2017, \u201eMen\u00fc in Wei\u00df\u201c – S\u00fcdpfalz trifft S\u00fcdtirol\u00a0<\/span><\/p>\n

Samstag, 9. September 2017, Weinmen\u00fc mit Frank Ackermann, Ilbesheim<\/span><\/p>\n

Samstag, 14. Okober 2017, Weinmen\u00fc zu „j\u00fcnf Jahre Julius in der Pfalz“<\/span>
\nunser BEST-OF-Men\u00fc mit besten Weinen aus Hainfeld<\/span><\/p>\n

Samstag, 11. November 2017, Weinmen\u00fc mit Erich Stachel, Maikammer<\/span><\/p>\n

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2 0 1 8<\/span><\/p>\n

Samstag, 10. M\u00e4rz 2018, Riesling (vor allem aus dem Sch\u00e4wer) mit Gregor Me\u00dfmer, Burrweiler<\/span><\/p>\n

Samstag, 14. April 2018, „Burgunder“ mit Mathias Stachel, Maikammer<\/span><\/p>\n

Samstag, 12. Mai 2018,\u00a0 Weinmen\u00fc \u201eFr\u00fchjahr\u201c: S\u00fcdpfalz trifft Gardasee<\/span><\/p>\n

Samstag, 9. Juni 2018, Weinmen\u00fc mit Thomas Pfaffmann, Weingut Wageck, Bissersheim\u00a0<\/span><\/p>\n

Samstag, 14. Juli 2018, Weinmen\u00fc „typisch S\u00fcdpfalz \u2013 leidenschaftlich & jung“ mit Sabine Hochd\u00f6rffer & Matthias Dollt, Weingut Gerhard Hochd\u00f6rffer, Landau-Nu\u00dfdorf<\/span><\/p>\n

Samstag, 11. August 2018, Weinmen\u00fc \u201cHainfeld trifft Weyher\u201d mit Andreas Scherr, Hainfeld und Michael M\u00f6wes, Weyher<\/span><\/p>\n

Samstag, 8. September 2018, Weinmen\u00fc mit Marius Meyer, Rhodt<\/span><\/p>\n

Samstag, 13. Oktober 2018, Weinmen\u00fc: „S\u00fcdpfalz trifft Piemont“<\/span><\/p>\n

Samstag, 17. November 2018, „S\u00fcdpfalz trifft Bordeaux“\u00a0 mit Mathias Wolf, (Junior-Inhaber von Weingut Wolf, Birkweiler) und<\/span>
\nJan Thienpont (Produzent und N\u00e9gociant, C\u00f4tes de Francs – Bordeaux)<\/span><\/p>\n

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Samstag, 11.03.17, 19 h
\n<\/strong>Weinmen\u00fc mit Gregor Me\u00dfmer,\"me\u00dfmer\"<\/a>
\nVDP-Weingut Me\u00dfmer, Burrweiler
\nThema: Weingeschwister<\/strong><\/p>\n

Frischk\u00e4se | marinierte Birne | Rauke | Gew\u00fcrz-Mandeln<\/strong>
\n2016 Wei\u00dfburgunder trocken (Fa\u00dfprobe)<\/p>\n

Entenrilette-Terrine | Feigenchutney | Rotkohlsalat & Mandelstifte<\/strong>
\n2015 Grauburgunder Burrweiler trocken \u201eMuschelkalk\u201c (Ortswein)<\/p>\n

Seehecht | Fenchel & Chorizo | Mandel-Couscous | Algengem\u00fcse<\/strong>
\n2012 Grauburgunder trocken
\nBurrweiler Schlossgarten (VDP.Erste Lage)<\/p>\n

geschmorte Keule vom Damhirschkalb | Pak Choi & Mischpilze | Mandel-Chilli -Crumble | Kartoffelstampf & schwarze Olive | Wild-Rotwein-Sauce<\/strong>
\n2011 Sp\u00e4tburgunder trocken Schlossgarten (VDP.Grosse Lage)
\n<\/strong><\/p>\n

Cr\u00e8me Caramel von der Mandel | getrocknete und kandierte Fr\u00fcchte | Knusper-Flocken<\/strong>
\n2008 Rieslaner Auslese – Burrweiler Altenforst<\/p>\n

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Samstag., 8.4.2017\"DOLLT-Riesling\"<\/a><\/strong>
\nWeinmen\u00fc mit den Weing\u00fctern Hochd\u00f6rffer\/ Nussdorf und Dollt\/Flemlingen<\/strong><\/p>\n

Die Zwillingsbr\u00fcder Thomas und Matthias Dollt pr\u00e4sentieren gemeinsam Weine ihrer getrennt agierenden Weing\u00fcter.
\n<\/strong><\/p>\n

Feldsalat | Frischk\u00e4se im Filoteig-S\u00e4ckchen | Birnen-Chutney mit gr\u00fcnem Pfeffer | K\u00fcrbiskern-Dressing<\/strong>
\n2016 Gr\u00fcner Silvaner trocken, Hochd\u00f6rffer-Dollt
\n2016 Gr\u00fcner Veltliner trocken, Thomas Dollt<\/p>\n

Lachsschnitte bei 60\u00b0 C gegart | gr\u00fcnes Spargel-Risotto | Riesling- Velout\u00e9
\n<\/strong>2015 Riesling Sp\u00e4tlese trocken \u201eAurel\u201c, Hochd\u00f6rffer-Dollt\"Hochdoerffer\"<\/a>
\n2015 Riesling Kastanienbusch Sp\u00e4tlese trocken, Thomas Dollt<\/p>\n

Secreto Iberico (geheimes Filet) & mediterrane Kr\u00e4uter | Bohnengem\u00fcse | S\u00fc\u00dfkartoffel & Schokokerne<\/strong>
\n2015 Wei\u00dfer Burgunder Sp\u00e4tlese trocken \u201eAurel\u201c, Hochd\u00f6rffer-Dollt
\n2015 Grauburgunder Sp\u00e4tlese trocken, Thomas Dollt
\n<\/strong><\/p>\n

Roastbeef | gegrillter Sellerie & getrocknete Tomate | Mangold & Mischpilze | Oliven-Kartoffel-P\u00fcree | Rotwein-Sauce
\n<\/strong>2014 Sp\u00e4tburgunder trocken \u201eAurel\u201c, Hochd\u00f6rffer-Dollt
\n2014 St. Laurent trocken Flemlinger Herrenbuckel, Thomas Dollt<\/p>\n

Cous-Cous | Zitrusfr\u00fcchte & Chili | griechischer Joghurt | kandierter Ingwer <\/strong>(im kleines Glas als Pr\u00e4dessert)<\/strong>
\n2016 Scheurebe feinherb, Hochd\u00f6rffer-Dollt
\nMilchreis | Ingwer | Maracuja-Eis | Pistazien & Schokominze
\n<\/strong>2013 Scheurebe Beerenauslese, Thomas Dollt<\/p>\n

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Samstag, 13. Mai 2017
\nWeinmen\u00fc mit Marius Meyer, Weingut Klaus Meyer, Rhodt\"meyer<\/a><\/strong><\/p>\n

gegrillter Thunfisch | Fenchel & Limette | Mango & Stachelbeere | Oliven\u00f6l extra vergine<\/strong>
\n2016 Sauvignon blanc trocken
\n<\/strong><\/p>\n

Entensuppe | Zitronengras & Kaffir-Limettenbl\u00e4tter | Entenfleisch-Ravioli | Rauchpaprika | Glasnudel <\/strong>
\n2016 Sauvignon blanc Fum\u00e9 trocken und 2014 Sauvignon blanc trocken Reserve<\/p>\n

Seehecht | gebratener, gr\u00fcner Spargel | Kartoffelschaum & schwarze Olive | Orangenzeste & Kaper<\/strong>
\n2016 und 2015 Sauvignon blanc \u201eIn der Blenk\u201c trocken<\/p>\n

gegrilltes, in Rotwein mariniertes Iberico-Secreto | <\/strong>Borschtsch-Gem\u00fcse | Mangold & Stein-Champignon | getrocknete Kirsche & Kumquat | Rotweinsauce<\/strong>
\n2015 Cabernet Franc Reserv\u00e9 trocken<\/p>\n

M\u00f6hren-Nu\u00dftorte | Mantel aus Frischk\u00e4se und wei\u00dfer Schokolade | Orangenlik\u00f6r | kandierte und getrocknete Fr\u00fcchte<\/strong>
\n(2015) Mey-Port<\/p>\n

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Samstag, 10. Juni 2017
\nWeinmen\u00fc mit Mathias Wolf, Weingut Wolf, Birkweiler
\n\u201eRotliegendes trifft Kalk\u201c<\/strong><\/p>\n

Kaninchen-S\u00fclze | Sommersalate | Doktorenhof-Essig | Kr\u00e4uter | Frucht-Chutney
\n<\/strong>2016 Riesling trocken \u201eaus dem Rotliegenden\u201c (Kastanienbusch – Erste Lage)
\n<\/strong><\/p>\n

Fenchel-Gem\u00fcse | wei\u00dfe Zwiebel | Massermelone & Zitrusfr\u00fcchte | Feta | schwarze Olive
\n<\/strong>2016 Weisser Burgunder trocken \u201eaus dem Muschelkalk\u201c (Mandelberg – Erste Lage)\"Wolf_Etikett_Chardonnay-1024x568\"<\/a><\/p>\n

Meerhecht | Pesto | Lyoner Wurst | Kartoffel-Creme | dicke-Bohnen-Kerne | Rukola
\n<\/strong>2014 Chardonnay \u201eaus dem Tonstein\u201c (Mandelberg – Erste Lage)
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Boeuf Bourguignon | gebratene Pilze | Ciabatta-Kn\u00f6del | Sp\u00e4tburgundersauce
\n<\/strong>2015 Sp\u00e4tburgunder trocken \u201eaus dem Buntsandstein\u201c (Mandelberg – Erste Lage)
\n<\/strong><\/p>\n

Pfirsich-Aprikosen-Gr\u00fctze | Rahmeis | Riesling-Sabayon<\/strong>
\n2016 Riesling edels\u00fc\u00df<\/p>\n

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Samstag, 8. Juli 2017
\nWeinmen\u00fc mit Michael M\u00f6wes, Weyher<\/strong>\"moewes_etikett\"<\/a><\/p>\n

R\u00e4ucherforelle | Berglinsen | Aprikosen-Cutney | Rauchpaprika | Rieslingschaum
\n<\/strong>2016 Weyher Riesling trocken \u201eSchiefer\u201c (Weyherer Michelsberg) und 2016 Weyher Riesling trocken \u201eGranit\u201c (Weyherer Pfarrgarten)<\/p>\n

gebratene Perlhuhnbrust & Salbei | Pf\u00e4lzer Pilz-Risotto | Pariser Sauce<\/strong>
\n2016 Chardonnay trocken \u201eKalkmergel\u201c (Hainfelder Letten)<\/p>\n

geschmorte Ochsenbacken | Bohnen & Speck & Bohnenkraut | Kaffeepflaumen | Kartoffelgnocchi | Sp\u00e4tburgundersauce<\/strong>
\n2015 Sp\u00e4tburgunder Auslese trocken Premium (Weyherer Pfarrgarten)<\/p>\n

frischer Ziegenk\u00e4se karamellisiert | Orangen-Rotkohl-Salat | Schokolade | N\u00fcsse<\/strong>
\n2016 Weyher Gelber Muskateller trocken<\/p>\n

Panna Cotta | gebackener Pfirsich | Limetten-Ingwer-Sabayon | Knusperflocken<\/strong>
\n2015 Rieslaner Auslese edels\u00fc\u00df (Weyherer Michelsberg)<\/p>\n

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Samstag, 12. August 2017
\nunser \u201eMen\u00fc in Wei\u00df 2017\u201c
\nSommermen\u00fc: S\u00fcdpfalz trifft S\u00fcdtirol \u2013 ein Wei\u00dfweinmen\u00fc
\nPreis: 69 \u20ac
\n<\/strong><\/p>\n

Zwei geniale, warme Regionen im Wettstreit. Beide bieten gro\u00dfartige Weine aus einem breit gef\u00e4cherten Rebsortenspektrum.<\/p>\n

Pf\u00e4lzer S\u00fclze | Sommersalate | Doktorenhof-Vinaigrette | K\u00fcrbiskerne | Sauerrahm-Senf-Eis<\/strong>
\n2016 Wei\u00dfburgunder \u201eFrankweiler\u201c, Marius Meyer (Pfalz)
\n<\/strong><\/p>\n

Saibling | Fenchel & Zuckerschoten | confierte Tomaten | Kapern<\/strong>
\n2016 Weissburgunder, Terlan<\/p>\n

\u00a0Brodo (Weinsuppe auf Basis eines Fleischfonds) | Pfifferlings-Ravioli | Schnittlauch
\n<\/strong>2015 Chardonnay \u201eMuschelkalk\u201c, Porzelt (Pfalz)<\/p>\n

Roulade vom rosa gebratenen Tafelspitz | Tatar vom Kalbsfilet | Rettichsalat | Kn\u00f6del-Souffl\u00e9 | Pimentschaum<\/strong>
\n2015 Chardonnay \u201eKreuth\u201c, Terlan<\/p>\n

\u00a0wei\u00dfe Schokoladenmousse | geschmorter Pfirsich | Himbeeren | Krapfenblatt<\/strong>
\n2011 Rieslaner Beerenauslese, Michael M\u00f6wes (Pfalz)<\/p>\n

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Samstag, 9. September 2017
\nWeinmen\u00fc mit Frank Ackermann, Ilbesheim\"ackermann\"<\/strong><\/p>\n

Couscous-Salat | Tiefseegarnele | Zitronengras & Aprikose<\/strong>
\n2016 Sauvignon blanc trocken \u201eGl\u00fchw\u00fcrmchen\u201c
\n2016 Sauvignon blanc Fum\u00e9 trocken<\/p>\n

gebratenes Sp\u00e4tsommergem\u00fcse (Pilze, Muskatk\u00fcrbis) | Ricotta-Kartoffel-Gnocchi | K\u00e4seschaum & Birne | Fleur de Sel & Kr\u00e4uter<\/strong>
\n2016 Ilbesheimer Wei\u00dfburgunder \u201eLandschneckenkalk\u201c trocken<\/p>\n

Eu\u00dferthal-Forelle aus dem Rohr | geschmortes Sauerkraut & Berglinse | krosser Fr\u00fchst\u00fccksspeck | Zitronenthymian-Velout\u00e9 | Nussbutter<\/strong>
\n2014 Ilbesheimer Riesling \u201eLandschneckenkalk\u201c trocken<\/p>\n

B\u00fcrgermeisterst\u00fcck | gebratene Sellerie-Spalte | Tagliatelle & Sommertr\u00fcffel | kr\u00e4ftige Rotwein-Sauce<\/strong>
\n2014 Cabernet Franc – Merlot \u201eNo<\/sup><\/u>1\u201c trocken<\/p>\n

Apfel-Zwetschgen-Strudel | Zwetschgensud<\/strong> | Pfirsich-Rahm-Schaum<\/strong>
\n2015 Riesling Auslese Ilbesheimer Kalmit<\/p>\n

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Samstag, 14. Okober 2017
\n<\/strong>Weinmen\u00fc zu „j\u00fcnf Jahre Julius in der Pfalz“
\nunser BEST-OF-Men\u00fc mit besten Weinen aus Hainfeld.
\n<\/strong>Wir er\u00f6ffneten im Oktober 2012. Nach f\u00fcnf Jahren nun unser Jubil\u00e4ums-Men\u00fc.
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VITTELO TONNATO
\nS\u00fclze vom Kalbs-Carpaccio | Zweierlei vom Thunfisch | Pf\u00e4lzer Wildkr\u00e4utersalat | Kapern<\/strong>
\n2016 Hainfelder Riesling trocken \u2013 Buntsandstein, Weingut Theodorus (Hainfeld)<\/p>\n

ZUPPA
\nS\u00fcppchen von Miso & Ingwer & Zitronengras | K\u00fcrbis | Wildfanggarnele | Thail\u00e4ndische Limette & Passionsfrucht<\/strong>
\n2016 Sauvignon blanc trocken, Weingut Scherr (Hainfeld)
\n<\/strong><\/p>\n

PASTA
\nApfel-Pflaumen-Ravioli | Wildschwein | Maronenenschaum | <\/strong>Parmesan<\/strong>
\n2016 Chardonnay trocken Hainfelder Letten, Weingut M\u00f6wes (Weyher)<\/p>\n

CARNE
\nKalbsbacke & BBQ-Beef-Gew\u00fcrzmischung (Ingo Holland) | Wurzelgem\u00fcse | Ciabatta-Kn\u00f6del | Sp\u00e4tburgundersauce<\/strong>
\n2014 Hainfelder Sp\u00e4tburgunder trocken, Weingut Meier (Weyher)<\/p>\n

DOLCE
\nMaronen-Panna Cotta | Bio-Orangengelee | getrocknete und kandierte Fr\u00fcchte | Knusper-M\u00fcsli<\/strong><\/p>\n

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Samstag, 11. November 2017
\nWeinmen\u00fc mit Erich Stachel, Maikammer<\/strong><\/p>\n

Salat von lauwarmem Kabeljau | Stachelbeere & Schalotte | Oliven\u00f6l extra vergine | Thail\u00e4ndische-Limetten-Vinaigrette<\/strong>
\n2016 Sauvignon blanc trocken\"Merlot-stachel\"<\/a><\/p>\n

Rotwein-Linsen | Iberico-Maultasche | D\u00f6rr-Kirsche | Balsamico-Zwiebel | Rotweinsauce<\/strong>
\n2014 Merlot trocken (Maikammer Kirchenst\u00fcck)<\/p>\n

Knusper-Gans im Speckmantel (gebraten) | Polenta & Kakaobohnensplitter | Rotkraut & rote Pfefferbeere <\/strong>| Gew\u00fcrz-Bratapfel<\/strong>
\n2014 Malbec trocken (Maikammer Heiligenberg)<\/p>\n

Daube de Boeuf \u2013 Provenzalisches Rinderschmorfleisch | gebackene Kr\u00e4uter-Aubergine | Spinat & schwarze Olive | Kartoffel-Schoko-P\u00fcr\u00e9e , <\/strong>Rotweinsauce<\/strong>
\n2015 Rotweincuv\u00e9e \u201eEricius\u201c<\/p>\n

Apfelstrudel-Bonbon | Zwetschgenragout | Pinienkerne | Honig-Rahmeis<\/strong>
\n2012 Rieslaner Eiswein<\/p>\n

Samstag, 10. M\u00e4rz 2018<\/strong><\/p>\n

Weinmen\u00fc mit Gregor Me\u00dfmer, Burrweiler
\nWeinthema: Riesling (vor allem aus dem Sch\u00e4wer)
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